WENN ein Gastronom zu den führenden unserer Hauptstadt gehört, dann ist es Tim Raue. Der Spitzenkoch mit Berliner Schnauze beherrscht den feinen Grad zwischen Haute Cuisine und Street food tadellos! Und auch als Buchautor feiert er Erfolge. Kein Wunder, schließlich hat das ehemalige Berliner Gangmitglied  einiges zu erzählen. Das zeigt sich immer wieder in seiner Art zu kochen, die ihm bereits zwei Michelin Sterne eingebracht hat. Bei seinem neuesten Coup setzt Tim Raue wieder auf Fusion, diesmal auch was die gastronomische Leitung angeht. Wir haben die Brasserie Colette für Euch getestet!

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